熊本県御船町から原木栽培の椎茸が入荷いたしました。








現在、消費量としては、菌床栽培椎茸が９割ほどを占めています。
原木椎茸は今では貴重品なんですよ










そもそも・・・・


原木しいたけとは・・・
ナラやクヌギなどの広葉樹の原木に椎茸菌を植えつけて、約３００日間自然の環境と同じ条件で栽培させたものです。
農家さんはその約1年近くを毎日1本1本手作業で何百本もコロコロと移動させるんですよ。




菌床しいたけとは・・・
ハウス内でオガクズに米ぬか等の栄養素を混ぜて、ブロック状や円柱状に固めた培地にしいたけ菌をまき、90日間栽培させたものです。












原木１本（５～１０ｋｇ）を１日に何本も動かすのは大変重労働なんです。それに自然の気候や天気に左右されやすい為、安定した生産が難しいのです
反面、菌床栽培はブロックは1~2キロ程度で動かす必要はありません。気候に左右されることもないですし、短期間で収穫できますので、原木栽培の4倍の収穫ができるんですよ




私たちが安定してしいたけを食せるのにはこんな発達した栽培方法のおかげでもあるんですよね。



し・か・し
見て下さい









この原木栽培のしいたけの凛々しいお顔
そしてなんと肉厚なこと










見かけだけではありません。
自然の木の栄養だけですくすくとたくましく育ったしいたけはお口の中へ入れると芳醇な香りがまず広がって、次に濃厚なジュースがお口中に溢れだします。このジュースの濃厚なことと言ったらありまっせん











しいたけはビタミンBやビタミンDがたっくさん含まれています。
とくにビタミンDはカルシウムの吸収を促して骨粗鬆症を予防してくれるんですよ。
乾し椎茸なら１日２枚程度で必要量をまかなえちゃうらしいです。もちろん生しいたけでも食べる前に20~30分太陽に当てるとビタミンDが増えますよ

他には、血圧やコレステロールを下げてくれちゃう効果もあるんですね。　










手間暇をかけて一生懸命に作業されている農家さんに感謝して有難くしいたけを私たちが購入し、食して、ちょっとでも原木栽培の消費拡大に貢献できたらいいなと思う次第です。
消費率が1割増しでもいいから伸びて、たっくさん美味しいしいたけが流通するといいですよね










ごんべいのコーナーはしいたけの他にもいろんなきのこ達が皆さんをお待ちしていますよ


お鍋に、網焼きにして生姜醤油、バター焼・・・きのこシチューにホイル焼きなど
いろんなお料理に大活躍です。
さて、皆さん今晩はきのこ達をどんなお料理に変身させますか





販売価格：195円（1パック）　　　　　　　
生産地：熊本県御船町
販売責任者：ニシムラ商店
栽培法：原木栽培