ごんべいの里


2017年11月27日

ちぢみほうれん草

寒波到来中の今、ほうれん草が一段と美味しくなってきております。
熊本県からはちぢみほうれん草期間限定商品として潤沢に入荷していますよ音符







葉っぱが縮れているからこの名前が付いたとも言われています。



大きく広がってますね。
これもこのほうれん草の特徴なんです。
末広がりって感じで縁起よさそうですねキラン









このほうれん草は、わざと、冬の寒さにさらして栽培する 『寒じめ栽培』 という方法で育てられてるんです。
すると、表面に縮んだようなシワが入というわけなんですね。







寒じめ栽培により、霜を当てることで、ぎゅっと葉が引き締まって甘みも凝縮されるんです。
糖度が10度以上になるものもあるんですよ!!








私はこのおしっぽの部位が1番甘くて美味しいと思います。
捨てちゃう方も是非丸ごと調理していただきたいです。








肉厚で甘味がぎゅっと凝縮しているこのちぢみほうれん草の特徴を最大限に引き出したいと今回はお浸しにチャレンジしました。
                    






お浸しのアレンジで~








マヨネーズとおかかをトッピングしてお味はまさにお好み焼き♥




ほうれん草は緑黄色野菜の王様といわれるほど栄養価の高いお野菜ですよね。
このちぢみほうれん草もそうですが、寒風の中で栽培されるため、ビタミンCやE、カロチンなどを自分の力でグイグイ増やしてくれるらしいです。
しかもビタミンCについては、冬どりホウレンソウの方が約3倍も多く含んでいるんですよ音符








期間限定・・・・そそられますよねぇ汗






そう!!今だけなんです!!
この機会を逃したらあなたは来年の寒風が吹くころまでじーっと待ち続けるしかないいのですよ。







いいですか!?
もう一度いいますね。




期間限定です!!
寒波到来中の今しかちぢみほうれん草はないんですよ。
おいしいちぢみほうれん草をゲットしながらついでにビタミンcも3倍ゲットしますよ急ぐ





販売価格:195円(1パック)       
生産地:熊本県御船町
販売責任者:ニシムラ商店
栽培法:有機質肥料使用  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 12:21 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年11月22日

豊田市産里芋で一汁三菜定食?

皆さんこんにちわ。西尾です。
寒くなってまいりました。もうすぐ師走ですもんね?



毎年この時期になりますと出てまいります~







地元豊田市産の里芋!!
本当に柔らかくって、しっとりしていて、ゴジゴジしていなくって、甘味がある愛おしの里芋♥♥♥♥♥♥♥♥








今回は里芋を使って朝定食風を作っちゃいました。



前日のおかずを使い回ししたりして・・・・・・・・・








献立
♥ご飯
♥里芋のけんちん汁風味噌汁
♥青菜の漬けもの・きゃらぶき
♥煮しめ(きんぴら入りのきんちゃく・里芋・にんじん・ごぼう・しいたけ)
♥焼鮭



イメージは京風(笑)


煮しめ









けんちん汁風




つけもの





何度も言いますが里芋がとにかく柔らかくていつもの味付けの料理も素材の良さでさらに美味しく感じます。
野菜の素材がいいとお料理も美味しくなりますね?




皆さんもおでんに入れたり、煮っ転がし、グラタンなどでごんべいの里芋を堪能してくださいませ。



  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 16:41 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年11月01日

きのこ料理第二弾?卵とじ

みなさんこんにちわ。
やまのぶ西尾です。

今年は秋がなくてすっかり冬になってしまったかのように毎日寒いですね。
前回に続きましてきのこ料理第二弾です。

今回もこちらを使って・・・・・・・・・・・・・・・・・




あつあつ!!美味しい卵とじを作っちゃいましょ♪



ごんべいの北海道産玉ねぎ刻んで~





ごんべいのバラぶなしめじ






ごんべいの土付き人参も刻みます~




うちの畑で収穫した最後のオクラちゃんもついで(笑)







野菜たちをお鍋に投入!!




炒めまーす




お出汁を入れて少し待ちます。





たまごをまぜまぜ





ふたをしてちょこっと待ちまーす!!









出来ました~
美味しいよ♪








お試しあれ!




  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 10:17 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年10月17日

きのこの炊き込みご飯

みなさんこんにちわ。
やまのぶ西尾です。

もうすっかり秋めいてきましたね♪

秋といえばきのこが旬で美味しさも増してきてますよね?

今回はこちらを使って・・・・・・・・・・・・・・・・・










ごんべいのきのこシリーズ!!
えのき・まいたけ・しめじ
食べやすい大きさにカットします。
お好みで油揚げも。

味付けは、酒・みりん・しょうゆで(*^_^*)

炊飯器に入れたら出来上がり!!






きのこの芳醇な香りがたまりません。

秋の味覚を存分に楽しみましょう♪



  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 12:09 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年09月27日

平成29年度益冨中学校・食のコース別学習会

みなさんこんにちわ。西尾です。


とっても嬉しい報告です。
平成24年度から6回目の平成29年度益冨中学校・食のコース別学習会の講師として行って参りました。









野菜は苦手。おいしく食べられるこつを・・・・・・













ゴーヤとか苦い野菜はどうやったらおいしく食べられるの?
質疑応答コーナーなど


お次はお待ちかねの調理実習でっす!!



なんちゃって焼肉とは?


こちらの黒きくらげを水で戻すとプルプルになります。
食感はお肉のホルモンにそっくりです。
今が旬のきくらげをお肉にみたててホットプレートで焼き焼きしちゃいますよ♪














なんちゃって焼肉の出来上がり~




大変盛り上がりました!!
本物の焼肉だあ!!!!!!!!

給食後なのにみんなぺろり!!先生方もびっくりでした。



23名の生徒さんたちは始まりから最後まですっごく真剣に私のつたない話に耳を傾けてくれました。
どうもありがとうございました。

益富中学校長先生はじめ養護教論の安藤先生、三宅先生大変お世話になりました。
また当日は保護者の中原さんにはお手伝いをしていただきましておりがとうございました。



今回はやまのぶから3名の方が参加してくれました。
澤井さん、鈴木さん、岡さんありがとうございます。


学校の教壇にはめったに立つことが出来ない喜ばしいことだと、娘の晴れ舞台を見に来てくれる両親にも感謝します。




また来年も教壇に立てるよう精進します。
ありがとうございます。
  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 12:12 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年09月09日

きゅうりの豆腐サラダ

みなさんこんにちわ、西尾です。
朝晩はすっかり涼しくなりましたね。

今年も異常気象で地物野菜の収穫期間は短く、収穫量も比較的短かったように感じます。
私の畑のきゅうりはあっというまに終了してしまいました。



今おいしいきゅうりはずっと上の東北地方です。
山形県庄内産のきゅうり
このきゅうりでちょっと変わったサラダのご紹介。





いしかわ豆腐さんの・・・・・・・・・・・・・



水切りは一切不要。
沖縄の島豆腐に似た触感。




調理用ですが生で食べたら甘みがあって美味しい!!
木綿豆腐がお好きな方はたまらんと思います。






自然の味のマヨネーズ。
遺伝子組み換え飼料は与えず、自然に近い環境の解放鶏舎で鶏を育てた卵を使用していますよ。




●豆腐を大きめに手でちぎります。
●きゅうりを輪切りに
●ゆで卵はつぶします。
●マヨネーズ、こしょうで合えます
以上





ごんべいのきゅうりと全然水っぽくない堅豆腐のコラボレーション!!
是非お試しあれ♡♡♡♡♡♡♡♡



  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 17:38 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年08月25日

カラフル野菜の甘酢漬け

みなさんこんにちわ。
やまのぶ西尾です。



お盆休みも過ぎ夏疲れやバテたりしていませんか?
こんな時期はお酢をつかったお料理はいかが?




カラフル~!!
ごんべいのいろんなお野菜をつかった甘酢漬け(*^。^*)


ピーマン



かぼちゃ






さつまいも






にんじん



火の通りが遅い野菜から素揚げしちゃいます。
バットに素揚げした野菜を並べます。
醤油・酢・砂糖もしくは万能調味料の春夏秋冬だしの素に酢を足してお好みの時間漬け込みます。





お好みで大根おろしに生姜を足したものをのせて食すとさらに美味しい(●^o^●)



さっぱりと夏野菜、根菜類たくさんのお野菜をいっぺんに食せれますよ!!
ぜんぜん脂っこくなくさっぱりしてますのでお試しあれ~



  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 15:23 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年08月18日

だだちゃ豆入荷開始しました♪

お待たせしました♪
先日予告しただだちゃ豆の入荷がはじまってますよ!!




まだまだ猛暑?
ビールが美味い!!
おつまみに最高です。




だだちゃ豆はこのシールが貼ってあるものを!!
だだちゃ豆の印なんです。






普通の枝豆は3粒~5粒?くらい入っていますがだだちゃ豆は2~3粒と小さ目なのが特徴。
しかし小さい分うまみも甘みも凝縮されていますよ♪

期間限定商品です。
今を存分に楽しんじゃいましょ!!  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 17:49 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年08月08日

だだちゃ豆予告


みなさん、こんにちは!西尾です。
お待たせしております。
毎年恒例の山形県庄内産のだだちゃ豆。
入荷日がだいたい決まりましたよ。





8月10日頃の入荷です。








東北ではお父さんのことをだだちゃと呼んでいたらしいのです。
家の家長にまず食べてもらうことから呼ばれたらしいです。
また、とのさまが食べたときに『この豆はどこのだだちゃの豆だ?』
と聞いたとか。





香りは芳醇で、甘みが強い最強の枝豆。
10日が楽しみです。
お楽しみに~  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 15:57 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年08月08日

平谷高原朝採りとうもろこし

みなさん、こんにちわ!西尾です。



毎年恒例の平谷高原より直送のとうもろこしの入荷がはじまりましたよ♪











やまのぶ農園の小林さんが丹精込めて作っていま~す。






今年の出来は最高にいいようですよ❤








農薬や化学肥料を極力控え、有機質肥料で土づくりをした畑で育ちました。
平谷高原は標高が高いため、朝晩の寒暖の差が大きいため甘みが強いんです。
そして何よりキメが細かい!!
なので、歯にはさまりにくいんですね~(笑)




調理方法はいろいろあります。
レンジでちん!!楽ちんです。


私はやはり王道の塩ゆでが一番好きです。
しっとりと仕上るから。










茹であがり♪







茹でるとキメがさらに細かく見えますね!!


今年は計16000本の出荷を予定しています。
7月26日から始まり8月の末頃までの入荷になります。
夏の間の期間限定商品です。
さあ!!みなさん急いでごんべいコーナーへお越し下さいね♪  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 15:32 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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