先日ＴＶ『スタイルワン』で紹介されましたぁ～























やまのぶ農園・みどりの里の名倉なすが紹介されました。





















素敵な光沢を放っていますね






普通のなすに比べると色味が薄く、コロンと大きいのが特徴ですね♪







一年中あるなすですが夏真っ盛りの今が旬!!





晴天の多い夏になすの花が咲きます
実が着くころに夏の沢山の日差しを受け育ったなすが一番おいしく育つんですよ












ナスの皮の色素に「ナスニン」という成分があるんです。
これには、体に有害な活性酸素を抑える作用があって、動脈硬化など生活習慣病を防ぐ働きがあるんですって
水分ばっかりで栄養なんて殆ど無いっていうイメージのなすですが、ちゃぁんとしっかりとした仕事してますね
淡白な味で他の食材とも合せやすく焼く、煮る、揚げるなどいろんな調理法がありますが、皮も大切に食べたいですね






















名倉なすは皮も身の部分も柔らかく且つジューシー♪
サラダ感覚でいけちゃいますよ（＾－＾）











あとも一つおまけに。。。。。。。。。。。。。。。。。。




今回はちょっと変化球的な揚げ茄子をご紹介します。
皆さん、なすの味噌炒め、なすの天ぷら、なすのグラタンetcお料理していてまず思われるのが、
｢美味しんだけど、油っこくて。お口の周りもちょっとギトギトしちゃうわ。｣


そこで私、西尾は考えましたよ


油抜きが良いとか、ダイエットの為にとかそれらを主旨にしている訳ではないです。
なすは油を良く吸収し、また油との相性が良いです。
それはお料理を美味しくさせますし、いろんな食材との組み合わせでなすの栄養吸収にも大いに役立ってる事なんです。


油を飲み込む感をなくし、サラット、なすの素材をそして味をかんじられる手法です。




油に投入する前にナスを少量の水で軽く煮るように炒める。
これだけです。
スポンジ状の実に水分を含ませてあげると油を吸いにくくなるんです。





この変化球技(と言えるかどうか!?)を使って出来たお料理です。










なすを乱切りかお好みの切り方で
沸騰させた水の中へなすを投入し、30秒～1分程炒めます。
揚げ油の中へなすを入れます。
だし汁の中へ揚げたなすを入れ、しばらく(お好みのお時間で)浸け込みます。
仕上げにネギ、生姜をかけます。(だし汁の中にあらかじめ投入しておいても)












だし汁は春夏秋冬の出しの素を使っちゃいました。
今回は100％ストレートの中へ2分ほど投入しましたよ。













サッパリ感でてますねぇ











おネギと生姜でお味がグット締まります。











ギトギト感がなく、サパッリとパクパク食せれます。










≪秋なすは嫁に食わすな≫

美味しいからお嫁さんに食べさせるものか!!・・・・・
美味しくて食べすぎちゃうから身体を冷やさないようお嫁さんには丈夫な赤子を産んでほしい!!・・・・・・
２説ありますが、そんなの関係なし


ごんべいのぷっくり肉厚なおナスを皮ごとパクパク食して活性酸素やらを追い出しちゃいましょうよ

















自然栽培(農薬も肥料も与えない超自然のまま)で元気印のなす（＾－＾）

(右の小さいサイズが普通のなすだよ!!)















販売価格：100～180円（1袋）　　　　　　　
生産地：豊田市四郷町
販売責任者：やまのぶ農園・みどりの里
生産者：野中
栽培法：自然栽培