前回旬のお野菜のコーナーで紹介しましたズッキーニを使ったレシピを紹介します。










ズッキーニは油との相性が良く、天ぷら・煮込み・炒め物を紹介しましたが・・・・・

皆さん、暑い・暑い・ほんと酷暑です
ニュースでは「熱中症で850人が病院へ搬送されました。」など毎日のように伝えられています。


　　　　「暑いうえに火なんか使いたくもないわ」


そんな方多し!と私は睨んどります








ズッキーニのつゆ浸しです。
この時期そうめんを召し上がる機会が多いと思います。
ご家庭にあるそうめんつゆをちょいと拝借して出来ちゃいますよ。




ズッキーニを輪切りにします。
お皿に並べてレンジで2分程チンします。
ズッキーニがひたひたに隠れるまでつゆを回しかけます。
オリーブオイルをさらに軽く回しかけます。
お好みの薬味などを添えます。









ズッキーニは加熱するとなすの食感にとてもよく似ています。
レンジでチンすると適度なとろみと甘味が引き出されます。
加熱時間も2分程度なので煮崩れることもなし、です。











さっぱりと頂きたかったので、今回はレモンの薄切りと練り梅を添えてみました。
レモンがつゆに程良く染みてさっぱりと、梅の塩加減がおつゆのお味を引き締めてくれましたよ。

そうめんを召し上がる時と同様、しそ・しょうが・のり・わさびなんかでも合うと思います。



ズッキーニを食した時に「とろみ」を実感されると思いますが・・・見て下さい











ズッキーニって粘着力を持ってるんです。
この粘着が加熱調理の際に発揮されて、おいしいトロ味となっているんです。









ズッキーニは、カロリーが低く、油で炒めることで、カロチンの吸収率をＵＰさせ、体の免疫を強化し、風邪の予防や粘膜の保護に効果があるんですって。
ビタミンＢが体に溜まった余分な水分を排泄して、むくみ解消や美肌効果もあり


涼しいキッチンで火を使わず涼しいお顔で調理して、くれぐれも熱中症にならないよう水分とズッキーニを食し、免疫力の強化を図り、この酷暑を乗り切ってまいりましょう。




販売価格：145円（1本）
生産地：豊田市四郷町・みどりの里
生産者責任者：長谷川
栽培法：自然栽培