つぼみ菜のごまあえ

今回も春野菜の紹介をしたいと思います。



「つぼみ菜」は菜の花系統の葉物野菜で、アブラナ科に属します。



よーく見ていただくと、つぼみがついていますね。
茎葉の若い部分だけを摘んでいるのです。
菜の花のような苦味がなく、クセがないので、とっても食べやすいです。
和・洋・中何でもあう春を告げる野菜なんです。



今回私は「ごまあえ」をつくりました。
とっても柔らかいので、いつもの様にさっと湯通しします。
ごま・しょうゆで味付けをしました。
私は基本、お料理にはお砂糖は使いません。
素材の味を生かしたいとなると、砂糖はどうも合わないなあと思っています。

他には、辛し和え・マヨネーズ和え・天ぷらなどもよく合うと思います。
いろんな調理法で「つぼみ菜」を楽しんでくださいね。

販売価格：195円（1袋）
生産地：山形県庄内
生産者：第一農場
栽培法：有機質肥料使用