泪大根
皆さん、秋刀魚に大根おろし今秋たくさん召し上がりましたか?
そろそろ大根おろしに飽きてくる頃ですね。
そこでおすすめなのが・・・
です。
お好みの厚さの輪切りにした大根をお皿に並べます。
一つまみの塩をパラパラと大根に振り掛けます。
1～２分程すると大根が泣き出すんです。
大根から出た水分と軽く水分が抜けた大根のシャキシャキとした食感。。。おつです。
漬物でもない、サラダでもない。簡単でおいしい大根サラダです。
上にかかっているのは、大根の葉っぱです。
大根のへたを切り取って水に漬けておきます。お味噌汁や炒め物の彩りなどに大活躍しますよ。
それに大根葉はカルシュウムも豊富なんです。野菜はほんと捨てるところがありません。
今回はごんべえ一押しの青森県・大沢さんの自然栽培大根を使用しました。
自然栽培ですと辛味も少なくきめが細かくサラットした大根になります。
簡単すぎますが、大沢さんの繊細な大根を味わうには一番ですよ。
是非みなさんお試し下さい。
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