葉付き玉ねぎの梅肉和え

鹿児島から葉付き玉ねぎが只今入荷中ですよ















色白で綺麗ですね





新玉ねぎは皆さんよくお店で見かけますよね


葉付き玉ねぎは新玉ねぎのいわゆる・・・・・赤ちゃんなんです














中まで真っ白!!

新玉ねぎの赤ちゃんは辛味が全くないと言っても過言ではありません。

玉ねぎの栄養も美味しさも丸ごと食するには生が１番
















　　　　　　　　　　茎付き玉ねぎの梅肉和え








玉ねぎを少し厚めにスライスする（水にさらさない）


つぶした梅を玉ねぎと和える



玉ねぎの青い茎の部分（青ねぎ）を小口切りにしたものと、刻みのりを散らす



出来上がったら好みでレモン汁をかけて出来上がり













調味料は梅だけというとってもシンプルな味付けです。




が・・・・しかし、のりのコクと、れもんの酸味、梅の塩加減でとってもいい塩梅にまとまっちゃいます




青い茎の部分は青ねぎと同じように使えます。
辛味も少なく使いやすいです。
上から下まで全部食べつくせちゃう万能なたまねぎちゃん











新玉ねぎは、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などを豊富に含んでいます。
辛みのもとになるのは、硫化アリルという成分です。
この硫化アリルは熱に弱いらしいんです。
なので生で食するのが一番ということなんですね。
ほんと食物って不思議



ちゃんと理にかなっているんだもの





今が旬です。


もう少しすると赤ちゃんから子供の新玉ねぎに移行してゆきます。
皆さん、しつこいようですが・・・・・・今しかないんですよ!!





ごんべいのコーナーへ　　　　　　レッツラゴー






新物野菜が出始めてまいりました。

次回は新じゃがいもをご紹介いたします。







販売価格：１３０～１５５円（１株）
生産地：宮崎県
販売責任者：がんこ村グループ
栽培法：ネッカリッチ肥料使用