脇役じゃないよ!!主役級のみょうがの卵とじ

長野県平谷高原からみょうがの入荷が始まっています。
毎年この時期になりますとごんべいコーナーに登場します。








みょうがは日本でしか食されていない薬味野菜なんですよ。
北海道から沖縄まで自生していますよ。







ごんべいのみょうがも平谷村の湿度の高い日陰の田んぼのあぜに自生しているんです。



栽培物のみょがよりも、シャキシャキ感と芳醇な香りはダントツにあります。




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秋みょうがらしく、ぷっくりと可愛らしいでしょ




みょうがには、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カルシウム、カリウムが含まれていて・・・・・・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　血行促進や、発汗作用、食欲増進などに効果が期待されているらしいですよ

あとは辛味成分には抗菌作用があるので、熱による身体の調子を整えたり、解毒作用、口内炎、喉の痛みにも効果あり
風邪の予防にピッタリですよ。



こんないいことずくしのみょがなんですが、悲しいかな、皆さん、薬味にちょろっと使う程度じゃないでしょうか？
他のも汁物にほんのちょっと浮かべたり・・・・・・。
今回は薬味にちょっと使う程度ではなく、立派なおかずの一品に変身させちゃいますよ













　　　　　　　　　　みょうがの卵とじ








みょうがは千切りにする
サラダ油を引いたフライパンで塩コショウで軽く炒める
卵を投入して、仕上げにお醤油をじゅっとひとかけ








火を通すことによって大量に食せますし、豊かな香りはそのままで、辛味成分が抜けてみょうが嫌いな方や小さいお子様でも
パクパクいけちゃいますよ。











みょうがって火を通すとトロンとなって卵ととっても相性宜しく上手く絡みあってくれます。
卵のおかげでみょうががとってもマイルドなお味に変身
















ごんべいコーナーでは、薬味用のパックと浅漬け用の徳用袋をご用意しています。
是非今回は徳用袋を購入なさって、炒め物、天ぷら、グラタン、煮付けなどなど。。。。
いろんなお料理にチャレンジしちゃってくださいね。







販売価格：100円（1パック・80グラム入り）
　　　　　　　245円(1袋・250ｇ入り)
生産地：長野県平谷高原
生産者：宮沢かよこ
栽培法：有機質肥料使用