長崎県産新玉ねぎ

長崎県雲仙市から新玉ねぎが届きましたよ












真っ白い玉ねぎの上からチョコンと茶色の皮のお帽子を被っています。
愛らしいですね











色白のべっぴんさんです
このべっぴん新玉ねぎは、長崎県は雲仙市から来ております。
前回有明海近郊から来ている人参を紹介しましたが、とってもご近所さんなんですよ。












雲仙普賢岳が近くでそびえ立つ豊かな土壌で栽培されました。
生産者は鷹博農園の中村譲さんです。
炭・木酢等の有機質肥料を使って丹念に栽培されています。











色白で切れ目を入れると玉ねぎのエキスが飛び出してきそうにみずみずしい新玉ねぎは
やはりスライスしてサラダで召し上がって欲しいです


お好みのドレッシング、ポン酢、マヨネーズ、など・・・・
私のお勧めは、塩をぱらりとかけたら、フレッシュなレモン果汁をジュワーっと回しかける。
シンプルですが新玉ねぎ本来持っている旨みを存分に堪能できちゃいますよ。











ふたつお約束があります
　　　決して水にさらさない。
　　　加熱する際は、短時間で。




中村さんの玉ねぎは甘味がたっぷりで辛味がほとんどありません。
水にさらすことで甘味や旨み成分が出て行ってしまうのです。


もうひとつ新玉ねぎは水分が多いため、加熱しすぎますとダラダラと溶けやすいです。
どうしても加熱調理される場合は、秋収穫した日根玉ねぎを使うか、短時間で調理して下さい。








今が旬の新玉ねぎ。
ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄がたっぷり。
辛味のもとになる成分硫化アリル。この成分は血液をさらっさらにしてくれる作用がありますよ。













日持ちがあまりしませんので、野菜室で保存して２～３日で使い切って下さいね。





みなさーん!!
ごんべいコーナーで新玉ねぎがねぎねぎしく？皆様のご来店をお待ちしていますよ








販売価格：32円（100g当たり）
生産地：長崎県雲仙市
生産責任者：中村譲
栽培法：有機質肥料使用（炭・木酢）