大寒前の菜の花

寒さがピークを迎えているかの様な気候ですね。
このところ、朝の最低気温が氷点下の日が珍しくないです。
１月20日は大寒です。1年でもっとも寒い日ですよね。





こんな寒風が吹き荒れる中、たくましく育っているお野菜をご紹介しますね。











さて、何のお野菜かわかりますか？












そうです!!　　菜の花です。
イメージ的に春のお野菜と思いがちなんですが、今頃から旬を迎えつつあるんですよ。
















冬の時期に人の身体は毒素をため込みやすいんですね。
この毒素を排泄させてくれる作用がこの菜の花にはあるんですよ。
パクパク食べなきゃもったいない!!




寒風に吹きさられた菜の花は甘味がギュット凝縮されています。
まるで、お砂糖が散りばめられているかのようです。

















蕾の部分です。
この部分も食せますよ。もちろん甘いです。




菜の花は、ビタミン、ミネラルが豊富な緑黄色野菜なんです。
一番の特徴は、シュウ酸（アク）がほとんどないことです。
シュウ酸の含有量は、ほうれん草のナ・ン・ト・・・・・２０分の１以下なんですって!!




そんな菜の花をおいしく食するには・・・・
シンプルにお浸しです!!
アクがない分、下湯でなしでOK!!
おひたしは、菜の花の甘みと、ほんのりとしたほろ苦さをダイレクトに楽しめると思うんです。






菜の花をバンバン食して、体に溜まった毒素をドクドクと出しちゃいましょう






販売価格：130円（1袋）
生産地：豊田市大林町
生産者：板倉惣一郎
栽培法：有機質肥料使用