土付ごぼう

山形県は庄内地方のごぼうの入荷が今年も始まっております。











冬季期間の期間限定商品です。




毎年１０月頃より入荷がはじまり、翌年の２月頃には終了してしまう、とっても貴重なこぼうです。












この土付ごぼうの大きな特徴は





●太くても芯の部分に空洞がない

●ゴジゴジ感がなく、とっても柔らかい

●キメが細かい為火が通りやすく、短時間で調理できる。





書き出したらきりがないので、３つチョイスしてみました。













あまりにも太くて立派なものなんですが、お客様は敬遠されました。
「固そう」　　「筋がありそう」　　「土がついてて見栄えが悪い」　　　　etc.....














リピーターのお客様の声です。


ところがドッコイ!!　

そうなんです。初め先入観があったんですけど、「一度食べたらもうこのごぼうしか食べられない」
とおっしゃて下さいます。





御覧の通り空洞はありません。







きんぴらはもちろん、煮しめにも。

私はお煮しめにする場合は、丸ごと調理します。
ごじっとかじる食感ではなく、ほろっとした口当たりなんです。
本当です。




皆様のキッチンで、今年のおせち料理に庄内産の土付ごぼうが活躍されることを祈っております。









販売価格：100～165円（１袋）
生産地：山形県庄内
販売責任者：第一農場
栽培法：有機質肥料使用