ごんべいの里


2016年08月20日

とまとのお漬物?

前回ご紹介しました長野県平谷高原の完熟トマト皆さんもう召し上がられましたか?









このとまとを漬け物にしちゃいますよ~ん♪
はあ?漬け物~?
これがさっぱり、ひんやりおいしいんです!(^^)!




こちらの浅漬け革命を使いますよ。


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梅酢、昆布エキス、生醤油、酵母エキスなどを使用し、化学調味料・保存料不使用なんです。
とっても材料にこだわり、安心安全な浅漬けの素なんですよ。


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時間は30分から1時間でOK!!



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化学調味料の化学的?な味は一切なく、とっても上品なお味です。


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味も塩分控えめでからだに優しいですね!!


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定番の白菜、なす、きゅうりでも食しましたがおいしかったです。



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野菜をカットして漬け物の素を入れ込むだけで簡単お漬物の出来上がり~
ぜひ、今回はとまとで試してみてください。
とまとが和風味になって面白いですよ!



お試しあれ♪



  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 15:53 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年08月14日

平谷高原完熟とまと

平谷高原からとうもろこしが潤沢に入荷中です。
それに付随して高原とまとも入荷中ですよ♪







平谷のとまとの特徴はとにかく大きい、平たい、甘いだけではなく酸味と甘みのバランスが抜群!!





左のとまとです。
大きいですね~
そしておいしさの証、星状のスターがくっきりついてますよ!(^^)!






一般のとまとと平谷のとまとの断面図です。
左が平谷、右が一般のとまとです。


よーく見てください、アップしますね






一般のとまとです






平谷です



違いがわかります?
一般と比較するとキメがととのっています。
ゼリーがきちんと六等分されて整っていますね♪



一般のとまとも今が旬ですのでもちろんおいしいのですが、平谷のとまとのきめの細かさが、食感をよくしてさらにおいしく感じるんだと思いますよ!!







平谷のとまとをおいしく召し上がる秘訣は、生職をお勧めします。
そして2つめは庖丁を入れない。
金属ととまとは相性があまりよろしくありません。
最低限でカットしてくださいね♪







8月中には終了してしまう期間限定商品です。
旬の味をお楽しみください!!





販売価格:58円(100グラム当たり)
生産地:長野県平谷村
生産者:義盛さん
栽培法:有機質肥料使用

  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 12:03 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年07月27日

なすのさっぱり酢和え

豊田市河合町の児玉さんのなすが潤沢に入荷しています。














見てください!!
ピッカピッカ!(^^)!
ふっくら、つやつやとはこの事を言うのですね♪










今回はなすとこちらの3点の調味料をつかった簡単なお料理をご紹介します。








①食べやすい大きさになすをカットします。
②なすを耐熱容器に入れレンジで2分くらい?チンします
③おいしい酢とだしの素をなすと合わせ、仕上げに胡麻油を垂らせば出来上がり







さらにラー油を垂らすとお酒の肴にぴったりですね♪







大変熱くなり食欲がないときでも、酸味と胡麻の香りで食欲が湧くこと間違いないですよ!!


是非お試しあれ♪


  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 12:45 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年07月16日

いんげんのオイルかけサラダ

豊田市稲武町の石原ちかえさんのいんげんが真っ盛りになってまいりました。
毎年、梅雨明け前後に出始めますので、「梅雨明けもそろそろだな」と独りほくそ笑んでいる私です。

石原さんのいんげん、今年も元気ですよぉ!!






稲武町は、愛知県と岐阜県の境界線に位置するところです。
朝晩の寒暖の差が大きいんです。
1年中炬燵もでています。お盆前後を除いて早朝はおこたで暖をとっているそうですよ。








朝と晩の気温差が大きい所で育ったいんげんは、甘くて味もしっかりとしています。
ただ塩茹でしただけのいんげんを口にしただけで「今私はいんげんを食べているんだ。」
そんな確かな嬉しい実感があります。







石原さんのいんげん、さっと塩茹でしたら、胡麻和えからし和えかき揚げなど定番料理はもちろん言うに言われぬおいしさです。






一押しは、このオイルをたっぷりとかけて頂くのがマイブームですよ♪







オメガ3αリノレン酸を豊富に含んでるオイルですよ!!
血管中の悪い油を輩出してくれるとっても体に優しいオイルです。







高温に弱いため加熱しないでそのままスープ、サラダ、ジュース、コーヒーなどにばんばん入れちゃってます(*^_^*)







オリーブオイルも大好きですが、アマニオイルはまったくクセがないので料理の味を変えません。
アマニオイルをかけることによってコクが増しますよ♪
味付けはお好みでお塩やお醤油で。

お試しあれ♪







販売価格:100円(1袋)
生産地:豊田市稲武町
生産者:石原ちかえ
栽培法:有機質肥料使用


  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 16:05 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年07月12日

きらきら野菜生活

7月8日(金)前林中学校におきまして食育の授業にいってまいりました。






タイトルは「きらきら野菜生活」です。
二年生対象です。










前林中学校は食育に力をいれておられる中学校です。
体や心の健康について学び、自らの心や体を大切にする気持ちを育てることをねらいとした授業です。






当日は野菜嫌いの生徒さん、大好きな生徒さん、まんべんなく31名集まってくれました。
●野菜嫌いを克服するには・?
●スーパーで並んでいる野菜の種類
●生産者の方たちの声                  など

お話をさせていただきました。






皆さんとっても明るく、質問や意見などハキハキと答えてくれましたよ!!





講義の半ばお待ちかねの試食会です。
ミニトマトの食べ比べ、今が旬のかぼちゃを用意しました。
トマト嫌いの生徒さんが多い中、ほとんど全員が「おかわりください」といってすべて完食でした(ー_ー)!!







生徒の皆さん、盛り上げてくれたり、一生懸命私の話を聞いてくださって本当にありがとうございました。
そして先生方、お世話になりました。




  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 16:01 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年07月03日

カボチャのレモン煮

ごんべいのカボチャのレモン煮が市木店惣菜部よりデビューしましたよ♪






ホコホコでとっても甘いカボチャでごんべいの商品のなかでも人気ナンバーワンです。
今惣菜で販売している天ぷらに続き新商品です。





レシピは
①カボチャをひとくち大にカットします。
②鍋にひたひたのお水をはり、レモン果汁、砂糖をお好みで入れます。
③20分ほど煮て汁けが飛んだら出来上がりです。





煮てもほこほこ感は残って、レモン果汁のおかげで爽やかな酸味と香りが食欲をそそりますよ!!








暑くて食欲がなくなるこの季節、やまのぶにお買いものの時はぜひともお惣菜コーナーにお立ちより下さいね♪





販売価格:100グラム当たり  178円

  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 17:02 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年07月02日

変化球?!ナスの揚げ浸し

豊田市河合町の児玉さんのなすをご紹介します。









素敵な光沢を放っていますねどきどき















ナスの皮の色素に「ナスニン」という成分があるんです。
これには、体に有害な活性酸素を抑える作用があって、動脈硬化など生活習慣病を防ぐ働きがあるんですってピース
水分ばっかりで栄養なんて殆ど無いっていうイメージのなすですが、ちゃぁんとしっかりとした仕事してますね音符
淡白な味で他の食材とも合せやすく焼く、煮る、揚げるなどいろんな調理法がありますが、皮も大切に食べたいですねナイフとフォーク












今回はちょっと変化球的な揚げ茄子をご紹介します。
皆さん、なすの味噌炒め、なすの天ぷら、なすのグラタンetcお料理していてまず思われるのが、
「美味しんだけど、油っこくて。お口の周りもちょっとギトギトしちゃうわ。」


そこで私考えましたよひらめいた


油抜きが良いとか、ダイエットの為にとかそれらを主旨にしている訳ではないです。
なすは油を良く吸収し、また油との相性が良いです。
それはお料理を美味しくさせますし、いろんな食材との組み合わせでなすの栄養吸収にも大いに役立ってる事なんです。


油を飲み込む感をなくし、サラット、なすの素材をそして味をかんじられる手法です




油に投入する前にナスを少量の水で軽く煮るように炒める
これだけです。
スポンジ状の実に水分を含ませてあげると油を吸いにくくなるんです





この変化球技(と言えるかどうか!?)を使って出来たお料理です。










キノコなすを乱切りかお好みの切り方で
キノコ沸騰させた水の中へなすを投入し、30秒~1分程炒めます。
キノコ揚げ油の中へなすを入れます。
キノコだし汁の中へ揚げたなすを入れ、しばらく(お好みのお時間で)浸け込みます。
キノコ仕上げにネギ、生姜をかけます。(だし汁の中にあらかじめ投入しておいても)











春夏秋冬の出しの素を使いました。
今回は100%ストレートの中へ2分ほど投入しましたよ。













サッパリ感でてますねぇどきどき











おネギと生姜でお味がグット締まります。











ギトギト感がなく、サパッリとパクパク食せれます。










秋なすは嫁に食わすな

美味しいからお嫁さんに食べさせるものか!!・・・・・
美味しくて食べすぎちゃうから身体を冷やさないようお嫁さんには丈夫な赤子を産んでほしい!!・・・・・・
2説ありますが、そんなの関係なし急ぐ


ごんべいのぷっくり肉厚なおナスを皮ごとパクパク食して活性酸素やらを追い出しちゃいましょうよやったー








販売価格:230円(1袋)       
生産地:豊田市河合町
生産者:児玉さん
栽培法:有機質肥料使用

  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 16:05 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年06月16日

豊田市産にんにく

日本全国梅雨入りしましたね。


この時期は何かと体調を崩したりする方が多いと思います。




豊田市畝部町から


豊田市産のニンニクが入荷していますよ♪








ぷっくりと形よく白雪姫のように真っ白なべっぴんさんですよ(笑)













北海道産の有名ブランドにも劣っていませんよ。



見かけだけじゃなくお味のほうもばっちり!!
ホクホクで甘みたっぷりなんです。


これを生かしたお料理をご紹介しますね。



ニンニクの丸ごと素揚げです。












短時間で揚げたかったのでばらしてから揚げちゃいましたけど、丸ごとはなかなか豪快で家族受けもいいですよ!!










フライパンにサラダ油を2~3cm注ぎ熱したらニンニクを入れてニンニクの皮が茶色くなったら出来上がりです。
中までちゃんと火が通っていますよ。

お皿に盛ったらパラパラとお好みのお塩を振りかけてくださいね。










とっても簡単なニンニク料理です。
ニンニクを食べて今年の梅雨を乗り切りましょうね♪




販売価格:180円(100グラム当たり)
生産地:豊田市畝部町
生産者:加藤正勝
栽培法:有機質肥料使用

  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 15:27 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年05月30日

レンチンDEほっくり南瓜

ごんべいのかぼちゃフアンの皆さま、お待たせしました~音符







                               どーん!!
















































切るとわかると思います。



固いんです汗
水分が飛んで身が締り、糖度も乗ってる証拠ピース















南国・・・・・・・・・熊本



















木酢や針葉樹などの有機質肥料をたっぷり受けて育ちました。






















ホクホク、甘~い名前のとおり栗のような食感を是非味わっていただきたいハート






余計な調味料で上乗せしたくない・・・・・・・シンプル料理・・・・・・・・・・・・・











                         レンチンDEホックリかぼちゃ




















嘘でもない話を盛ってない・・・・・・本気で美味しいほっくりかぼちゃどきどき


















お好みで大きく切ったり、ひと口大に切ったりして・・・マッシュしても

















上の写真の大きさですと・・・・・・・・・

目安はだいたい5分でグッド
ラップなしのほうが水分がいい感じに飛んで、より一層ホクホク音符



もっと細かく細の目に切りますと1~2分くらいでOK!!



ご家庭のレンジによって加熱時間は変わりますので、様子見をしながらチャレンジして下さいね♪

















さらに甘味を出す場合はこの後トースターで軽く焼いてもいいかもひらめいた




















百聞は一見にしかず・・・・



冗談抜きで一度お召し上がりくださいませ。
ごんべいのコーナーで待ってま~す急ぐ












販売価格:68円(100g当たり)
生産地:熊本県山鹿市
生産責任者:瀬口さん
栽培法:有機質肥料使用(炭・木酢)
  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 07:44 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年05月08日

今期初入荷!!赤ピーマン

宮崎県から赤ピーマンが潤沢に出回ってますよ音符















皆さん、普通の緑ピーマンと赤ピーマンは同じ苗だってご存じでしたか?




こちらのピーマンは普通のピーマンを赤くなるまで木になったまま熟させたもの。
普通のピーマンの収穫より更に7週間もかかるので出回る数は限られているとっても貴重なものハート




赤ピーマンは太陽をいっぱい浴びた分、栄養価が緑のピーマンよりも高いんですよピース










カロチンも豊富に含んでいます。
カロチンは赤ピーマンでは1/3個分で、一日の必要量を摂取することができる量が含まれているんです。
勿論、大きさによって違うので一概には言えませんが・・・・・。




ごんべいの赤ぴーまんは見かけはパプリカですがお味はパプリカとはちょっと違います。
とってもフルーティーなんです。






今回は赤ぴーまんをシンプルに塩コショウで炒めてみました。
















加熱すると甘みがぐっと強くなります。
甘いけど、ほのかな酸味も合わさってなんともいえない爽やかな風味が口の中を駆け巡ります。













緑ぴーまんと一緒に調理しました。
緑と赤の味の違いを比較しつつカラフルな食卓をお楽しみくださいませ♪



ご存じ!!
生産者の河野さん♪












販売価格:80円(100g)
生産地:宮崎県
販売責任者:がんこ村グループ
栽培法:ネッカリッチ肥料使用
  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 14:45 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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