ごんべいの里


2016年12月06日

シェフ嶋田のケーク・サレとぶなしめじ♥

四郷店お惣菜部にはシェフ嶋田さんがいますよ~♪





ごんべいのぶなしめじを使った「ケーク・サレ」が大人気商品ですよ!!






ごんべいのぶなしめじは苦味・渋みが少なくぷっりぷっり食感が特徴ですよね。












シェフ嶋田です。







「ケーク・サレ」とは仏蘭西語で和訳すると「塩ケーキ」の意味だそうです。
材料は卵・ベーキングパウダー・薄力粉・オリーブオイル・牛乳・チーズ・・・・・・・・・・これにぶなしめじとサーモンが入ってます。






オーブンでじっくり焼かれてます。




さあ~焼きたてをカットしますよ~











熱々ケーク!!湯気が出てます♪





こうして出来たケークはすぐさまシェフ島田コーナーに陳列されます。





ぶなしめじのぷりぷり食感とサーモンの塩気がとってもいいハーモニー。
そして、卵とオリーブオイルの融合でしっとりふんわり感がたまりません!
是非ご賞味あれ(*^_^*)



ごんべいのぶなしめじとのコラボ商品これからも期待して下さいね♥




カツ丼たくさん作りましたよ!!
自信作?
澤田さん頑張ってま~す!!






  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 10:52 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年11月29日

月山の赤かぶ漬け







毎年恒例、山形県は月山から「赤かぶ漬」が届いております。









農薬や化学肥料を極力控えて育てたこだわりのかぶを使っています。




味の凝縮したかぶの良さを生かすように、保存料・着色料は一切使用せず、
厳選した調味料のみで漬け込んでいる「赤かぶ漬」です。

砂糖・食酢・食塩・・・この三つの調味料のみ。
口に入れると嫌味のない爽やかさに心と身体が喜ぶ感じです。



今回は赤かぶ漬けの調味液をつかって超簡単なマリネをご紹介しますね音符









今年も我が家で、お正月料理のサイドメニューとして、またはお茶の時間のお共にと大活躍してくれている赤かぶ漬けハート
袋の中身の調味液はもったいないなと思いながらもついつい毎回捨ててしまっていました。









ピンク色は赤かぶのみのお色だし、超シンプルな塩・酢・砂糖のみの安心調味料。
再利用しちゃいましょう電球











材料は冷蔵庫にあるどんなお野菜でも音符
今回は   
    チューリップ水菜
    チューリップ玉ねぎ
    チューリップレモン果汁
お花お野菜と赤かぶ漬けを食べやすい大きさにカットします
お花玉ねぎは少しだけ水にさらしておき、軽く塩でもみます。
お花お皿に材料全てを盛合わせ、調味液を回しかけます。










まっ白い玉ねぎがピンク色に染まり始めたら食べ頃のサインですよ。



せっかくのこだわりの調味料なのでいろんなお料理に応用したいですね。
例えば、お野菜は他にも、大根やきゅうりにもバッチリ好相性です。



小アジや小いわしのフライの上に今回作ったマリネをのっければ南蛮漬けに変身しちゃいますよわーい









少し余談ですが・・・・
先日マリネ料理を作り、お客様に試食していただきました。
その中のお1人のお客様が早速その日の晩に同じマリネ料理を作りました。




旦那様・・・・「おっつ!!おまえ料理の腕上げたじゃないか!!」
奥様・・・・・・「ハート


これで奥様のかぶも上がったという嬉しいご報告がありましたよ。
       「切って、お汁をかけただけなのに」



みなさんも是非大切な方へどうぞ召しがっていただき、かぶをグイグイあげちゃってくださいね上矢印上矢印上矢印
3月頃までの期間限定・季節商品です。
お早めにごんべいコーナーへお越しください。






販売価格:395円(1袋)
生産地:山形県庄内
販売責任者:第一農場
栽培法:有機質肥料使用(赤かぶ)
  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 11:17 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年11月18日

自然栽培さつまいもの石焼き芋もどき?

只今豊田市四郷町にあるやまのぶ農園、みどりの里から自然栽培のさつま芋が大好評ですよ。









自然栽培は肥料も農薬も何にもしない名前そのまんまの自然になったままです。
野生児ッて感じかな!?












このさつま芋は紅あずま系統の品種の為、金時芋のように甘さを追及した芋ではありません。
なので甘い・とにかく甘いのがお好きな方にはちょっと物足らないかもです。


しかし・・・・・・・・・・ホコホコかんはたっぷりで、しかもサラットくどくない甘味の為いくらでもパクパクいけちゃうんですよわーい














ところで・・・・皆さん、ご存知ですか?
たまにさつま芋から黒いよだれみたいのが付いてることありますよね?


あれはさつま芋から出る蜜なんです。
蜜が付いているお芋ほど甘味がある証拠なんですねェハート



甘いお芋をゲットする1つの手段覚えておいて下さいね。

















さつま芋は蒸かしたりするよりじっくりと時間をかけて焼上げたほうが甘味がじわじわと出ておいしいです。
しかし、焼き芋機がなかったり、時間がなかったりしますよねべー






そこで・・・・・簡単に出来ちゃう焼き芋を作る方法を披露します。






さくらんぼ蒸し器にさつまいもを裸のまんま20分ほど蒸します。
さくらんぼ蒸したさつま芋をアルミ箔にくるんで魚焼きグリルで10分ほど焼きます。




すると蒸した芋の水分がグリルすることで蒸発し、こんがり焼き目もついてホクホクになります。
ホントにやきいも!!ってかんじになります。     ホントですピース


ぜひぜひお試しあれ手のひら



新しくオープンしました四郷店のごんべいコーナーです。






















とっても綺麗でお洒落なかんじで広いお店。
通路が広いのでストレスを感じなくスイスイお買いものがしやすいとお客様から。
是非おこしくださいね。




販売価格:38円(100グラム当たり)
生産地:愛知県豊田市四郷町
生産者:やまのぶ農園
栽培法:自然栽培  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 15:07 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年10月28日

白菜のさっぱり味噌ヨーグルトサラダ♪

だいぶ寒くなってまいりましたね~
皆さん体調はいかがですか?
毎年恒例の長野県八ヶ岳高原から高原白菜♪








八ヶ岳高原はとても標高が高い所に位置しております。
そのため朝晩の気温差が大きいんですね。
そんな所で育つお野菜たちは、実もぎゅっと締り、甘みも凝縮されています
とっても柔らかく、芯の部分もしゃりっとして甘みたっぷりなんですよ~





















今回は(今回も?)とっても簡単にできる「白菜のヨーグルトサラダ」を紹介します。
食欲がないときでもサッパリと食べられるサラダです。










用意するものは
         ●白菜
         ●きゅうり・にんじん・など野菜室で眠っているお野菜しあわせ 
         ●グレープフルーツ(レモンでも)  
         ●無糖ヨーグルト
         ●お味噌(白みそ、赤みそ、合せみそ・・・お好みの)
         ●塩   



作り方 

①野菜各種、グレープフルーツを食べやすい大きさにカットします。
②野菜だけを塩で軽くもみ、水分をすてます。
③そこへ野菜とグレープフルーツをあわせます。
④ヨーグルト、味噌をあわせて野菜、グレープフルーツを混ぜます。


完成です太陽










ヨーグルトに味噌を加えることでとってもコクが出ます。
ヨーグルトの酸味とグレープフルーツの酸味がベストマッチです。
ぜひ、お試しください。










白菜はきゃべつと比較すると糖質が少なく低カロリー!!
白菜の主な成分は水分なんですが・・・・・なんと・・・・・ビタミンCやミネラルであるカリウム、カルシウム、マグネシウム
なんかもきちんとはいっているんですよ。

栄養素がきちんと入っているのは分かったけど、漬物にした場合の塩分が気になる方もいらっしゃると思います。
白菜に含まれるカリウムがきちんと、ナトリウム(塩分)を排泄してくれちゃうんです。
ご安心をキラン










販売価格:195円(1/4カット)
生産地:長野県八ヶ岳高原
生産者責任者:ネッカリッチグループ・横森さん
栽培法:有機質肥料使用

               


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 14:01 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年10月08日

ごんべいのなすと松山あげ

ごんべいのなすが引き続き潤沢に入荷中ですよ♪







なすって油と相性がいいですよね~~~♪


しかし、まだまだ日中は暑いですしなるべくなら火を使いたくないですよね~?




今回は、こちら松山あげと・・・・・







春夏秋冬だしの素・・・・・・









❤なすをひとくち大にカットしたらレンジで軽くチンします。
❤松山あげをカットせずそのまま熱々のなすにかけます。
❤春夏秋冬だしのもとをひと回しします。
❤なすとあげが馴染んだら出来上がり!!





とろりとしたなすの甘味と松山揚げの油のコクが相性バッチリ!!











松山あげは伊予の国100年の歴史をもつ古くから伝承されている大豆製品なんですよ。
普通に販売されている油揚げと大きく違うところは、薄い豆腐を中までしっかりと揚げているところです。
なのでさくさくとしたお揚げです。
煮込むのではなく、お料理にそのまま混ぜる、和える、かける・・・相性がいいと思います。














火を使わずとも揚げびたし風?煮びたし風?
お揚げは大豆製品ですから畑のお肉大豆タンパクもたっぷり摂取できちゃいますね~(*^_^*)




是非、お試しあれ!!




松山あげ・・・・
創業明治十五年・㈱程野商店
1袋  189円+税


なす・・・
販売価格:195円(1袋)       
生産地:豊田市河合町
生産者:児玉さん
栽培法:有機質肥料使用

  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 14:59 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年09月11日

宮崎地鶏手羽煮込みとパプリカサラダ

9月に入り朝晩はだいぶ過ごしやすくなってまいりました。
この夏皆さんたくさん紫外線を浴びちゃっていませんか?


紫外線を浴びちゃった方、シミやソバカスが気になる方にお勧めのお野菜があります。
こちら、パプリカです。






ヘスペリジン(ビタミンP)やビタミンCを多く含み、加熱しても栄養成分が壊れにくいのが特長です。
ビタミンCを補給して美肌つくりに励みましょ♪



ごんべいのパプリカはずっしりと重みがあり、肉厚ジューシー。
食べごたえがあり、噛んだ時に広がる香りがとても爽やかです。




今回ご紹介するお料理です。






国産の大豆・小麦・食塩を使用した丸大豆醸造醤油を使用してほろりをした食感に加熱調理した宮崎県産の鶏手羽をパプリカと合えましたよ♪
とっても薄味で小さいお子様から年配の方までどなたでも美味しく頂ける上品なお味に仕上がっています。












真空パックしてありますから、湯せんして温かくしても召し上がれます。


今回はこのまま生のパプリカを食べやすい大きさにカットして手羽先を手でほぐしましたよ。
















お客様にも大好評です。






パプリカと出来上がりの手羽先を合えるだけ料理!!
簡単で美味しいから家で作ってみるわ!!








パプリカの甘味、肉厚の食感ととろっとした鶏肉のバランスが大変良いですよ♪



鶏肉には疲労回復効果のあるビタニンB1も豊富に入っています。
夏バテした体に、パプリカで美肌つくりとダブル効果を狙っちゃいましょう!!













やわらかい手羽・・・・日向屋 1パック  398円+税


パプリカ・・・・・
販売価格:235円(1袋)
生産地:山形県庄内
販売責任者:第一農場
栽培法:有機質肥料使用





  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 15:27 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年08月30日

こだわりのトマトチャウダーとごんべいのとまとまぜまぜ?

前回ご紹介しましたとまとの漬物みなさんチャレンジされました?

今回はこのトマトチャウダーと平谷高原のとまとをまぜまぜしちゃうお料理の?ご紹介です。






このチャウダーは化学調味料、保存料など一切使用していない安心安全無添加商品です。






トマトピューレの味付けに角切りのとまとを投入~(*^_^*)
具材もアップしてとまとの酸味と甘みがベストマッチ!!










赤ちゃんの離乳食に購入されるお客さん多数!!













胡椒を振りかければ大人の味に変身~!!
赤ちゃん、子供さんご家族揃って楽しめるチャウダーですね?















火を使わずに食卓に出せる超お手軽チャウダー!!
皆さん、楽しくまぜまぜしちゃいましょうね~(*^_^*)  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 17:28 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年08月20日

とまとのお漬物?

前回ご紹介しました長野県平谷高原の完熟トマト皆さんもう召し上がられましたか?









このとまとを漬け物にしちゃいますよ~ん♪
はあ?漬け物~?
これがさっぱり、ひんやりおいしいんです!(^^)!




こちらの浅漬け革命を使いますよ。


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梅酢、昆布エキス、生醤油、酵母エキスなどを使用し、化学調味料・保存料不使用なんです。
とっても材料にこだわり、安心安全な浅漬けの素なんですよ。


6



時間は30分から1時間でOK!!



3


化学調味料の化学的?な味は一切なく、とっても上品なお味です。


4


味も塩分控えめでからだに優しいですね!!


5



定番の白菜、なす、きゅうりでも食しましたがおいしかったです。



8





野菜をカットして漬け物の素を入れ込むだけで簡単お漬物の出来上がり~
ぜひ、今回はとまとで試してみてください。
とまとが和風味になって面白いですよ!



お試しあれ♪



  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 15:53 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年08月14日

平谷高原完熟とまと

平谷高原からとうもろこしが潤沢に入荷中です。
それに付随して高原とまとも入荷中ですよ♪







平谷のとまとの特徴はとにかく大きい、平たい、甘いだけではなく酸味と甘みのバランスが抜群!!





左のとまとです。
大きいですね~
そしておいしさの証、星状のスターがくっきりついてますよ!(^^)!






一般のとまとと平谷のとまとの断面図です。
左が平谷、右が一般のとまとです。


よーく見てください、アップしますね






一般のとまとです






平谷です



違いがわかります?
一般と比較するとキメがととのっています。
ゼリーがきちんと六等分されて整っていますね♪



一般のとまとも今が旬ですのでもちろんおいしいのですが、平谷のとまとのきめの細かさが、食感をよくしてさらにおいしく感じるんだと思いますよ!!







平谷のとまとをおいしく召し上がる秘訣は、生職をお勧めします。
そして2つめは庖丁を入れない。
金属ととまとは相性があまりよろしくありません。
最低限でカットしてくださいね♪







8月中には終了してしまう期間限定商品です。
旬の味をお楽しみください!!





販売価格:58円(100グラム当たり)
生産地:長野県平谷村
生産者:義盛さん
栽培法:有機質肥料使用

  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 12:03 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2016年07月27日

なすのさっぱり酢和え

豊田市河合町の児玉さんのなすが潤沢に入荷しています。














見てください!!
ピッカピッカ!(^^)!
ふっくら、つやつやとはこの事を言うのですね♪










今回はなすとこちらの3点の調味料をつかった簡単なお料理をご紹介します。








①食べやすい大きさになすをカットします。
②なすを耐熱容器に入れレンジで2分くらい?チンします
③おいしい酢とだしの素をなすと合わせ、仕上げに胡麻油を垂らせば出来上がり







さらにラー油を垂らすとお酒の肴にぴったりですね♪







大変熱くなり食欲がないときでも、酸味と胡麻の香りで食欲が湧くこと間違いないですよ!!


是非お試しあれ♪


  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 12:45 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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