ごんべいの里


2017年05月23日

豊田市産ズッキーニでカレー!!

皆さんこんにちわ!!
もうすっかり初夏って感じですね~



暑い日に無性に食したくなる食べ物は皆さんは何ですか?


                 カレー!!



ですよね?!


毎年恒例の豊田市河合町の児玉さんのズッキーニが今年も大量入荷中。
このズッキーニを使っちゃいましょう~








綺麗な切口


ズッキーニは、淡色野菜ですがかぼちゃの仲間ですよね。
なので、β-カロテンがたくさん含まれ、ビタミンKやビタミンC、カリウム、カルシウムなども含まれてるんですよ♪
その中でもβ-カロテンは、油に溶けやすいので、油と一緒に調理すると体への吸収もアップ!!

王道の「ラタトゥイユ」・・・・・・・・・・・・・・・
オリーブオイルとの炒め煮料理であるは、理にかなった料理なんです。



今回は「ラタトゥイユ」と一緒!!煮込み料理の「カレー」でいきますよ~




じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、お好きなお野菜たちをカットしたら、オリーブオイルやサラダオイルなどで軽く炒めます。
そのときズッキーニは入れないでくださいね。




カレールーを入れて少し煮詰まったら、ズッキーニを投入してください。
ごんべいのズッキーニは大きくても、太っちょでも固くなく柔らかいのです。
ちょっとの加熱でとろんとろん、ジューシーなんです。


ぐつぐつ・・・・・・・・・・



だんだんとろみがついてきましたね(●^o^●)



完成~!!





めっちゃとろんとろん!!
ズッキーニ自体にクセがないからカレーの味を邪魔しません。


いつものカレーの材料にズッキーニを足すだけ。
レッツ トライ!!


  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 17:46 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年05月14日

塩ゆでスナップえんどう

皆さんこんにちわ。
こどもの日、母の日・・・イベントもゴールデンウウィークも終わりましたね?

五月も中盤です。
中部地区での5月の旬野菜はマメ科のお野菜たちです。






みどりの里、小池さん、児玉さんたちの畑から続々と収穫されていますよ~



ごんべいのえんどうはぷっくり!!まるまるとしているのが大きな特徴です。
甘味は最高!!
スナップえんどうはさやえんどうと同じく中の実とさやも一緒に食せるんです。
その皮の部分も最高に柔らかい!!
非の打ちどころがないえんどう~




こんな自信たっぷりのえんどうはシンプルに塩ゆでで食して頂きたいです(*^_^*)






湯気が~








中の実もぷっくり





シンプルの後は
○卵とじ
○バター炒め
○ベーコン煮
などなど・・・・・旬のお味をたんまりとたのしんじゃいましょ♪





  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 17:59 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年05月03日

ネッカリッチごぼうのサラダ

皆さんこんにちわ。

もう5月です。
先日は夏日という日もありました。もうすっかり初夏という季節になりましたね。


今回は新ごぼうをさっぱり美味しく食すサラダのご紹介です。


新ごぼうの明太子マヨネーズ和えサラダ










ネッカリッチ肥料(木炭・落葉樹・木酢など)で栽培されたごぼうです。
名前のとおり田んぼで水分を充分にとったとっても瑞々しいごぼう。





太いのも、細いのも。




まっ白く綺麗な切り口









見た感じとおりアクは殆どないのが特徴です。
しかし、ごぼうの芳醇な香りは最高ですよ!!





ごぼうと







明太子を使って~




作り方
①ごぼうはささがきよりも気持ち細くカットします。
②熱湯にさっとくぐらせます
③ボールに適量のマヨネーズと明太子をまぜまぜ
④ごぼうと③を和えてネギ(お好みで)散らせば出来上がり







和えるだけの簡単調理(*^_^*)




新ごぼうを楽しめる今!!是非お試しあれ♪



  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 10:40 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年04月25日

わけぎとほたるいかのぬた

豊田市亀首町の磯谷さんの農薬不使用、有機質肥料100%栽培のわけぎが入荷中です。





磯谷さんのわけぎはどこもかしこも柔らかいんです。
根っこの部分も葉っぱの部分も~










青いとこもキシキシしなくてとろみがあるんですよ♪





今回は今が旬のほたるいかとわけぎの酢味噌で和えたぬたをご紹介しますね。






わけぎは熱湯にさっと5~10秒ほどくぐらせます。
こんな短時間でOK!!


お好みの味噌、砂糖、お酢をまぜまぜ・・・・・・
わけぎとほたるいかをあわせて出来上がり!!






旬の2乗で栄養も倍増ですね!!







お試しあれ♪  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 17:54 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年04月18日

さくら鯛のポワレ風~春キャベツとともに~

もうすっかり春ですね~♪

新年度も始まりましたが、皆さんもう新しい環境に慣れましたでしょうか?




今回は春きゃべつを存分に使ったお料理の紹介です。(残念ながら2週間前ごろごんべいの地場物終了?しました)



材料です




レシピ



きゃべつなどを食べやすくざくざくカットしたものをフライパンへ~
どさっつ!!





春きゃべつは火のとおりが早い早し!!




ささっつとお皿へ



きゃべつとベーコンの組み合わせ神ですね~笑




この上に乗せるものを焼きますよ




桜鯛・・・・・・
真鯛です。
桜の咲くころや春に捕れる真鯛のことを桜鯛と呼ぶんですね!!













オレンジを添えます。
それだけで春の匂いがぷんぷんする季節感たっぷり!!春料理に変身しちゃいます♪




もうちょっとするときゃべつは初夏きゃべつに移っていきます。
春きゃべつの柔らかさ、甘味を味わえるのは今だけですので旬のお料理味わって下さいね!!




  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 11:29 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年03月29日

ごんべい野菜とサラダチキンのアレンジ料理

皆さんこんにちわ。
新年度も始まりますね。
3月度のスマイルキッチンはお弁当づくりの提案をしましたよ~
ここからピックアップしてご紹介しますね♥







このお野菜と








南部鶏のサラダチキン








フォロのドレッシングで











水菜とチキンとドレッシングで和えた簡単でしかも美味しいおかずでっす!!
しゃきしゃき水菜とチキンがよくあいます。
フォロのドレッシングはきつい酸味がなくマイルドでどんなサラダでもお料理でもあうオールマイティ選手ですね。











人参と玉ねぎそしてサラダチキンを軽く炒めました。

チキンにあらかじめ塩味が付いているから調味料はいらないと思いますよ♪





お弁当にもおかずにも、そして晩酌のおつまみにも合いますね。


お試しあれ!!




  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 10:43 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年03月07日

新玉ねぎサラダとチーズ焼き

皆さんこんにちわ!!
めっきり春めいてきましたねっ♪


九州熊本から新玉ねぎの入荷が始まりましたよ~









色白玉ねぎ・・・・・美しいです。








有明海沿岸ですくすくと育った玉ねぎ。





潮風にあたり、しかも土壌も塩分が含まれています。
塩分と潮風の影響で玉ねぎに甘味が増すんですよ♪








まずは新玉ねぎの美味しさをダイレクトに味わいましょう!!


●玉ねぎを薄くスライスします。
●醤油でかるくあえます。
●削り節をまぶします。

完成~


玉ねぎは水にさらさないで下さいね。
せっかくの栄養分(ビタミン類)が水と一緒に流されてしまいます。
それにごんべいの玉ねぎは強烈な辛味は少なく、とってもマイルド!!


今回は色どりの為にレッドオニオンも混ぜました

もひとつ!!!






新玉ねぎのチーズ焼き。

サラダと同じように薄くスライスして塩コショウをまぶしたら、上からチーズをのっけて








オーブントースターへ~




チーズがふつふつ・・・・・





焦げ目がついてきたら完成~~チーン!!


5分前後?でOKかな?

上からパセリをぱらぱら







美味しーい(*^_^*)


おやつに、おつまみに最高!!です。
簡単に出来ちゃうお料理でーす!!



サラダ玉ねぎなので加熱はほんのちょっとでいいんでーす!!








新玉ねぎは今この春だけに味わえる神様からの素敵な贈り物です。
存分にに味わいましょ♪










販売価格:295円(1束)    
生産地:熊本県御舟町
販売責任者:ニシムラ商店
栽培法:有機質肥料使用  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 10:27 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年02月28日

いくつになっても雛祭り

もうすぐ雛祭りですね♪


この間までクリスマスだ、お正月だ!といっていた行事があっというまに過ぎちゃいましたね(笑)


前回ご紹介した菜の花・・・・・・花かんざしを使ってちらしずしは如何でしょうか?












さっと湯通ししたものを酢飯にぱらぱらと。
あとはお好みでボイルしたえびを加えたり・・・・・・・・・




酢飯にはこちらのお酢をお勧めします。













ご飯に混ぜるだけで簡単に酢飯が出来ちゃいますよ!!










みかん果汁が入っていてフルーティでさっぱりとしたお酢です。



ピクルスも。。。。。







3~4日で出来ちゃいますよ♪


雛祭りのご馳走のお箸休めにどうぞ!!!





素敵な雛祭りをお過ごしくださいませ♥

  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 11:47 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年02月17日

春?ですね

皆さんこんにちわ。
やまのぶ西尾です。

雪が降ったかと思いきやぽかぽか陽気だったり・・・・・こんな日を繰り返してだんだんと春に近づいてゆくんですね~


とっても春らしい名前のお野菜が到着しましたよ♪











山形県庄内の出羽産の菜の花です。
花かんざし・・・・・・・可憐なネーミングですね。







蕾の部分です。





茎の部分です。


髪の毛に飾るかんざしに似ていることからこの名前を付けたんでしょうね。
日本人らしいなぁ~と感じます。







菜の花はさっと湯がいてみました。






削り節、ちりめんじゃこ、からし醤油などトッピングをかえて楽しみます。



茎が太い為長時間湯がいてしまいがちですが、簡単に火が通りますので気をつけましょう。













春野菜、
アスパラ菜、蕾菜などもぞくぞく入荷しております。
この時期しかない貴重なお野菜たち・・・・ぜひお召し上がれ!!



販売価格:195円(1袋)
生産地:山形県庄内
販売責任者:第一農場
栽培法:有機質肥料使用  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 11:58 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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2017年02月01日

ごんべいセロリと豚もつ?

皆さんこんにちわ!!
寒い日がつづきますね。
そんな日にはもつ煮で暖まりませんか?


先日の1月度スマイルキッチンではこちらのメニューをご紹介しましたよ♪













愛知県ではもつ煮というと赤みそのどて煮が定番です。
赤みそをトマト味に変えてさっぱりとしたお料理になりましたよ~


このお料理の決め手はごんべいのせろりです。
せろりがもつの独特な臭みを消してくれて本当においしいです。











他にも・・・・・・・












もつ鍋、カレー、焼うどんのレシピのご紹介もしましたよ(*^_^*)



レシピ








お試しあれ!!

  


Posted by スーパーやまのぶ 西尾 at 11:21 │野菜ソムリエのおすすめレシピ

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